双台子区政务服务中心切实履行疫情防控主体责任全力做好机关食堂供餐工作

疫情就是命令，防控就是责任。新冠肺炎疫情发生以来，区政务服务中心严格落实区防指各项防控要求，主动扛起疫情防控主体责任，立足本职集中精力抓食堂建设，为全区打赢疫情防控阻击战提供安全高效的用餐保障。从打响疫情防控的战役，4个多月时间，区政务服务中心机关食堂累计为机关干部职工、集中隔离点以及火车站等防疫一线工作人员供应盒饭17万份、水果0.2吨、矿泉水500箱。现阶段随着疫情防控形势不断向好，区政务服务中心在确保各项常态化防控措施落实落细落到位的情况下，有序恢复食堂的分时段集中就餐。

注重制度建设。始终把制度建设放在突出位置，在认真落实区政务服务中心内部出台的《关于疫情期间加强相关工作的通知》《疫情期间消毒防控工作职责》等要求的基础上，进一步制定和完善了《食堂管理标准》《厨房食材加工质量标准》《食堂餐具、食品安全处理标准》《食堂食物中毒预防标准》等规章制度，不断织密扎牢疫情防控的制度保障网。

全面进行消洗。坚持不放过每一个环节，在恢复集中供餐前，对用餐大厅、后厨以及长时间未使用的厨房用具、就餐用具等进行彻底清洁消毒。对库存的食材、食品等进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等异常的，严格按照有关规定进行销毁处理。注重日常环境卫生管理，保持用餐大厅清洁、卫生和空气流通，就餐结束后及时对地面、墙面、桌椅等进行消毒，不让一处隐患存在。

规范加工行为。认真做好每一道菜品，坚持严格按照《食堂菜品制作标准》要求加工制作食品。热菜一律做到烧熟煮透，凉菜制作时做好充分的清洗。坚持生熟分开、荤素分开。确保熟制食品中心温度达到70℃以上，并按照要求落实好食品留样制度，确保食品安全可追溯。

强化人员管理。坚持人员管理不放松，制定疫情期间《食堂员工档案管理制度》，对食堂工作人员全部进行登记管理和信息采集，档案记录出勤人员的姓名、工作岗位、身体状况、旅居史、接触史等。严格执行每日早中晚体温检测制度，对有发热、咳嗽、腹泻等症状的人员一律不允许上岗，一律按照要求进行报备并进行居家隔离观察。所有进入用餐大厅和后厨操作间的人员，一律要求佩戴帽子、口罩和手套，进出一律洗手、消毒。

紧盯就餐环节。为避免人员聚集，根据各单位的就餐人数，科学划定就餐时段。要求就餐人员进入食堂必须佩戴口罩，坐下就餐的最后一刻方可摘除口罩。就餐采取方桌对角就坐方式，每桌只坐2人同时就餐，就餐时不允许交流，避免飞沫传播。在打餐、送餐具时，要求就餐人员前后左右间隔1米以上，并安排专人负责在食堂入口处用手消液对就餐人员双手进行消毒处理。