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爱吃肉和爱吃素的人,哪个更健康?今天说清楚了!系列之二

2.增加癌症风险

红肉中的脂肪含量相对较高,长期过多食用容易诱发炎症,刺激肠道病变。此外,加工类肉制品含有亚硝酸盐,可能在体内产生致癌物亚硝胺,增加胃癌、肠癌风险。

相关研究分析发现,每天畜肉摄入增加100g,结直肠癌发病风险增加36%。

 

3.增加消化系统疾病

肉类所含的蛋白质虽然丰富,但是消化起来相对比较慢,脂肪的消化需要肝、胆、胰腺等的参与。因此食用过多肉类食物,会加重胃、肝、胆囊、胰腺的负担,长此以往就容易增加相关疾病风险。

上述研究显示,每天多吃30克禽肉,胃食管反流病、胃炎和十二指肠炎、胆囊病的发病风险分别升高17%、12%、11%。

 

4.痛风、肾结石可能找上门

部分肉类嘌呤含量高,比如:沙丁鱼、鹅肉、鸭肠等,并且动物性嘌呤比植物性嘌呤对人体影响更大,大量食用易使体内尿酸水平升高,增加痛风、肾结石风险。

 

5.容易骨质疏松

哈佛大学营养学系有实验证实:动物性蛋白质的摄取量越多,钙质越容易排出体外。

 

实验发现,每天摄入80g动物蛋白,会造成37mg的钙流失;当摄入240g/天的蛋白质时,即使再补充1400mg钙,最后总的钙流失量也达到了100mg以上。也就是说,长期吃肉过多,可能增加骨质疏松风险。

信息来源:区卫健局
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