食盐，是我们厨房里最熟悉的调味品。但对于习惯了重口味的国人来说，吃盐太多，已经成了一个普遍的健康隐患。长期摄入过量的盐，会悄悄推高血压，进而增加脑卒中、心脏病、胃癌甚至全因死亡的风险。为了长远健康，我们应从现在开始，有意识地降低食盐摄入，培养清淡的味觉习惯，把每天的食盐摄入量控制在不超过5克的水平。

那么，生活中具体该怎么减盐呢？可以从下面四个方面入手。

一、食材要新鲜，调味靠天然

做菜时，尽量选用新鲜的食材，它们本身就有天然的鲜美滋味，不需要放太多盐来遮盖原味。

想要味道好，不一定非得靠盐。试试这些替代方法：

借味提鲜：炒菜时加点醋，能提升菜肴的鲜香味，让你慢慢适应少盐的口味。

天然香料：多用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜来调味，既能增加风味，又减少了咸味的依赖。

巧用高钾低钠盐：对于血压偏高或风险较大的人群，可以选择高钾低钠盐。它能在保持咸味的同时，减少钠的摄入量。

二、掌握烹饪技巧，控盐更精准

起锅再放盐：做炖菜或煮汤时，因为汤水多，更要少放盐。最好等到菜肴临出锅时，或者关火后再放盐。这样盐分还留在食材表面，入口咸味足，实际吃进去的盐却少得多。

注意糖会＂骗人＂：做菜时如果加了糖，糖会掩盖咸味。这时候不要凭口感尝咸淡，容易盐放多了还不觉得，一定要用量具。

咸菜先泡水：如果做菜需要用到咸菜、榨菜等作为配料，可以先用水冲洗或浸泡一下，去掉一部分盐分再下锅。